Ingredients per a 4 persones.

60 grams de formatge de cabra fresc.
40 grams de formatge semi-sec ratllat.
400 grams de tomàquet d'amanir, madur.
10 grams d'alfàbrega.
30 grams d'oli d'oliva.
60 grams d'ametlles i pistatxos pelats.
sal i pebre.
8 filets d'anxova.

S'escalden els tomàquets en aigua bullent, sense que coguin gens. Es pelen i es buiden. Es passen els ingredients pel túrmix. És important vigilar el punt de sal; hem de tenir en compte que els formatges ja en porten i que les anxoves també.

Es col·loquen els filets d'anxova per damut dels tomàquets. Com a guarniment pel plat es poden tenir a punt uns ous durs de guatlla i olives negres.
 

Com a beguda, destapeu una botella de vi blanc sec de Rueda; si preferiu el negre, proveu-ho amb un merlot català.

[FORMATGERIA MOGENT] [Qui som?] [Els nostres productes] [Les teves receptes] [Receptes] [Galeria d'Imatges] [On ens trobes?]